SUD-OUEST
Le vignoble de
Gaillac
Localisation : Le vignoble de Gaillac, entre Albi et Toulouse, s'étend
sur les deux rives du Tarn, et vers le nord jusqu'à la cité médiévale de
Cordes.
L'aire de
l'A.O.C. Gaillac regroupe 73 communes viticoles sur trois
terroirs très distincts. Les terrasses de
la rive gauche du Tarn, les
coteaux de la rive droite et le
plateau Cordais.
Internet: http://www.vins-gaillac.com/
Gaillac est à 25 Km à l’ouest d’Albi en direction de
Toulouse. C’est une cité millénaire qui s’est développée autour d’un monastère
bénédictin. L’Abbaye Saint Michel, en surplomb du Tarn, veille sur la cité. Le château et le parc de
Foucoult donnent à la ville ses airs toscans.
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Le Caveau St Michel Abbaye Saint Michel 81600 Gaillac Tél. : 05 63 57 15 40 Fax : 05 63 57 20 01 |
Présentation de presque tous les producteurs
de Gaillac et dégustation possible. La meilleure approche des vins de la
région. |
Prendre au sud de la
ville la D964.
La cave coopérative:
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La Cave de Técou Técou 81600 Gaillac Tél.: 05 63 33 00 80 Fax: 05 63 33 06 69 |
La Cave fondée en 1953 rassemble environ
150 producteurs dont la plupart sont situés sur les terrasses graveleuses de
la rive gauche du Tarn. |
Où
manger à midi? :
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Les Sarments 27 rue Cabrol 81600 Gaillac Tél. : 05 63 57
62 61 |
Installé sous les voûtes d’une vieille maison
viticole, le restaurant de Bernard Bisson est une des meilleures adresses présentant
la gastronomie locale : foie gras, magrets de canard. |
Prendre au nord la D922 en
direction de Cordes-sur-Ciel.
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Robert Plageoles et Fils Domaine des Très Cantous 81140 Cahuzac-sur-Vère Tél. : 05 63 33 90 40 Fax. 05 63 33 95 64 |
Le caveau de dégustation est au bord de la
route et propose une gamme très diversifiée de vins de cépages locaux.
Découvrez des vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs comme le Mauzac
vert ou l’Ondenc "vin d'Autan". |
A
visiter:
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Cordes-sur-Ciel |
Fièrement
dressée sur un piton rocheux, c’est l’une des villes médiévales les plus
fascinante de France. La « bastide » fut fondée en 1222 par le
comte de Toulouse pour recueillir les populations victimes de la guerre. Elle
devint un des foyers du Catharisme. Nombreux
ateliers d’artistes et d’artisanat d’art. |
Où passer la
nuit à Cordes ?
L’hébergement et la cuisine à Cordes sont le domaine d’Yves
Thuriès, un des meilleurs cuisiniers de France, responsable de la revue
gastronomique qui porte son nom.
Internet : www.thuries.fr
Hostellerie
du Vieux Cordes ou Hôtel de la Cité selon votre budget.
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Bistrot Tonin’ ty Yves Thuriès 21 rue Saint-Michel 81 170
Cordes-sur-Ciel Tél.: 05 63 53 79 20 |
La cuisine d’Yves et Damien Thuriès est un mélange de terroir et
modernité et le Bistrot donne envie de réserver une table au prestigieux
Grand Ecuyer. |
De Cordes à Albi
Retour à
Albi par la D600.
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Domaine d’Escausses Denis Balaran et Fils 81150 Sainte-Croix Tél. : 05 63 56 80 52 Fax : 05 63 56 87 62 |
Dans un cadre de verdure dominant la plaine
du Tarn vous goûterez des rouges primeur ou de garde et un vin blanc doux
vieilles vignes qui accompagne à merveille le fois gras. |
Où passer la
nuit à Albi ?
Internet : www.mairie-albi.fr/tourisme/hotels.html
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La Ferme de Rayssaguel Mr et Mme Rolland 47 Chemin de Rayssaguel 81990 Cambon d’Albi Tél. : 05 63 53 00 34 |
Ce n’est pas un domaine viticole, mais une ferme d’élevage d’oies et de
canards, et pourtant vous ne regretterez pas le plaisir d’une bonne table des
produits de la ferme accompagnés de vins de Gaillac. Demandez à Mr. Rolland de vous raconter
l’histoire des Cathares et vous passerez une soirée inoubliable. |
