JURA

Les vins d’Arbois

	Localisation : Rendez-vous dans la petite cité d'Arbois, capitale du vignoble jurassien. C'est dans cette région que Pasteur entreprit ses travaux sur la fermentation en 1878. En 1936, Arbois et les communes environnantes obtiennent la première appellation d'origine contrôlée en France.

La cave coopérative:

La Fruitière Vinicole d'Arbois, Château Béthanie 2 rue des Fossés, 39600 Arbois, Tél.: 03 84 66 11 67. Fax : 03 84 37 48 80. www.chateau-bethanie.com

Créée en 1906 sous l'impulsion de 26 vignerons, cette coopérative est, avec celle d'Eguisheim, en Alsace, la plus ancienne de France. Elle regroupe aujourd'hui près de 140 adhérents et reste une référence pour le monde des coopératives. Cave ouverte le dimanche.

Les vignerons les plus réputés ont leur caveau de dégustation au centre d’Arbois comme le Domaine Rolet ou le Domaine André et Mireille Tissot.

Au nord à 4km se trouve le cœur du vignoble, le village de Montigny-les-Arsures, capitale du Trousseau. Ce cépage y est fêté tous les deux ans à la fin août. Pasteur possédait une vigne sur le territoire de la commune.

Domaine Jacques Puffeney, Quartier Saint-Laurent, 39600 Montigny-les-Arsures Tél.: 03 84 66 10 89.

Le spécialiste des poulsards et trousseaux produit aussi un savagnin d'exception.

Autre adresse:

Domaine Frédéric Lornet, Abbaye de la Boutière, 39600 Montigny-les-Arsures Tél.: 03 84 637 44 95.

Un cadre surprenant pour déguster une gamme complète de vins du Jura. Les blancs sont remarquables : Chardonnay et Savagnin naturé.

Où manger à midi? :

La Balance Mets et Vins, 47 rue de Courcelles, 39600 Arbois, Tél. : 03 84 37 45 00.

Une carte qui présente des plats régionaux avec originalité. Un accueil simple et décontracté.

Prendre la N83 au nord. La D105 à droite mène au village des Arsures.

Domaine Daniel Dugois Rue de la Mirode 39600 Les Arsures Tél. : 03 84 66 03 41. Fax : 03 84 37 44 59

Un vignoble de 6 ha où Daniel Dugois réalise des vins surprenants comme ses chardonnays ou ce trousseau vinifié en blanc. Accueil chaleureux et passionné tous les jours au caveau.

La D105 continue jusqu’à Salins-les-Bains.

A visiter:

Salins les Bains : Dans cette petite ville thermale, les faïenceries locales ont disparu, et même s’il reste quelques rares artisans potiers, on assiste aujourd'hui à la renaissance des magasins de faïences. Le choix et les prix valent la visite.

Pupillin

A 3 Km d’Arbois, Pupillin est l’un des grands noms du vignoble. En 1970, l’autorisation d’associer le nom de Pupillin à celui d’Arbois, officialise un malicieux dicton local « A Arbois le nom, à Pupillin le bon. »

Les vignerons de la capitale du Poulsard ou Ploussard, qui est célébré chaque année, ont créé leur cave coopérative en 1909 et elle reste une référence pour ce vin.

La Fruitière Vinicole de Pupillin

39600 Pupillin

Tél. : 03 84 66 12 88

Les Grottes des Moidons

Route d’Arbois

39800 Molan Tél. : 03 84 51 74 94

Situées au sud-est d’Arbois par la D469, les grottes ont été découvertes en 1966 et sont, depuis 1989, accessibles au public d’avril à septembre. La visite guidée dure environ 45 mn et vous fait découvrir les plus belles stalactites du Jura. Attention, la température des grottes est de 10°C.

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